官名。战国楚置。掌监督饮食卫生。《新序·杂事四》： “楚惠王食寒葅而得蛭”，“则庖宰、食监法皆当死”。
官名，西汉置，为宫官，掌监御用膳食。《汉书·霍光传》：“（昌邑王）诏太官上乘舆食如故。食监奏未释服未可御故食，复诏太官趣具，无关食监。太官不敢具。”《后汉书·百官二·太常》：“先帝陵，每陵食官令各一人，六百石。本注曰：掌望晦时节祭祀。”注：“《汉官》曰：每陵食监一人，秩六百石。监丞一人，三百石。案：食监即是食官令号。”
应天府：
府名。①宋真宗景德三年1006以原宋州今河南商丘升置，为陪都，置官如开封府。金太宗天会八年1130改归德府。②元顺帝至正十六年1356朱元璋改集庆路 今南京市 置。洪武元年1368建国后，实际以此为
历史官职