古代酒曲品种之一。宋朱肱在所著《北山酒经》中将其所知的十三种酒曲按制作方法的差异分为罨曲、风曲、䤖曲三大类。“顿递祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲，已上罨曲。”其制法的主要特点是把生曲埋置在麦秸里，定时翻动。该制曲方法以后有所发展。罨曲这一名词因酒曲分类方法的发展而少见。
何鼎：
明浙江余杭人，一名文鼎。弘治时宦官，为长随，上疏请革传奉官。又劾寿宁侯张鹤龄兄弟不守礼法，触帝怒，下锦衣卫狱。问主使者，答以孔子、孟子，遂被杖杀。
历史知识古代酒曲品种之一。宋朱肱在所著《北山酒经》中将其所知的十三种酒曲按制作方法的差异分为罨曲、风曲、䤖曲三大类。“顿递祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲，已上罨曲。”其制法的主要特点是把生曲埋置在麦秸里，定时翻动。该制曲方法以后有所发展。罨曲这一名词因酒曲分类方法的发展而少见。
何鼎：
明浙江余杭人，一名文鼎。弘治时宦官，为长随，上疏请革传奉官。又劾寿宁侯张鹤龄兄弟不守礼法，触帝怒，下锦衣卫狱。问主使者，答以孔子、孟子，遂被杖杀。
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