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历史词典【神曲(麯)】神曲(麯)介绍,神曲(麯)历史知识


古代酒曲品种之一。后魏贾思勰《齐民要术》把酒曲分为神曲、笨曲两大类及散曲,并介绍制造神曲的方法。神曲类似近代小曲,形体小,且用曲量仅为原料的百分之二至三,为发酵能力较强的酒曲。明宋应星《天工开物》也有专篇介绍神曲。“凡造神曲所以入药,乃医家别于酒母者。法起唐时,其曲不通酿用也。造者专用白面,每百年入青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼,麻叶或楮叶仓罨如造酱黄法。待生黄衣,即晒收之。”此神曲主要指用以消食开胃的药曲。明李时珍《本草纲目》记载的神曲也是药用曲。

  • 【神曲】: 1.中药名。主治食积、泻痢等。 北魏 贾思勰 齐民要术·造神麴并酒:“造神麴黍米酒方:细剉麴,燥曝之。麴一斗,水九斗,米三石。须多作者,率以此加之,其瓮大小任人耳。” 明 李时珍 本草纲目·穀四·神麴:“昔人用麴,多是造酒之麴,后医乃造神麴,专以供药,力更胜之,盖取诸神聚会之日造之,故得神名。”2.用以酿酒。 唐 元稹 饮致用神麴酒三十韵:“七月调神麴,三春酿緑醽。”

  • 平定关陇纪略:

    书名。清易孔昭、胡孚骏、刘然亮编撰。十三卷,附一卷。记左宗棠镇压西北回民起义及捻军事,起同治元年1862,讫十二年。先是杨昌濬嘱易氏编纂,魏光焘复嘱胡、刘二氏继之,光绪四年1878着手编纂,十三年成


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