官名。春秋战国置。近侍之臣，掌膳食。《韩非子·内储说下》：“昭僖侯之时，宰人上食而羹中有生肝焉。昭侯召宰人之次而诮之曰：‘若何为置生肝寡人羹中？’宰人顿首服死罪曰：‘窃欲去尚宰人也。’”
南京光禄寺：
官署名。明迁都北京后，于南京置。设卿一人，少卿一人，典簿一人。所属大官、珍羞、良酝、掌醢四署，各置署正一人，署丞一人。隆庆中革少卿，嘉靖中革良酝、掌醢二署署丞。万历中革珍羞署署丞。所掌与北京同。
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