亦称关东糖、软饴、硬饴。植物种子在发芽过程中，产生出糖化酵素，把淀粉水解成此糖。中国对此糖的利用很早。 《诗经·大雅·绵篇》：“周原，堇茶如饴。”郑玄注：“周之原地在岐山之南，然肥美;其所生菜，虽有性苦者，甘如饴也。”战国时，北方已把淀粉糖化，南方也会利用不纯的麦芽糖。
徐润：
1838—1911 清末广东香山北岭村今属珠海市人，字润立，号雨之，别号愚斋。十四岁入上海宝顺洋行为学徒，后升为副买办，并捐资得道员衔。同治七年1868离开洋行，自营宝源祥茶栈，并在浙、赣、湘、鄂等地
历史知识
亦称关东糖、软饴、硬饴。植物种子在发芽过程中，产生出糖化酵素，把淀粉水解成此糖。中国对此糖的利用很早。 《诗经·大雅·绵篇》：“周原，堇茶如饴。”郑玄注：“周之原地在岐山之南，然肥美;其所生菜，虽有性苦者，甘如饴也。”战国时，北方已把淀粉糖化，南方也会利用不纯的麦芽糖。
徐润：
1838—1911 清末广东香山北岭村今属珠海市人，字润立，号雨之，别号愚斋。十四岁入上海宝顺洋行为学徒，后升为副买办，并捐资得道员衔。同治七年1868离开洋行，自营宝源祥茶栈，并在浙、赣、湘、鄂等地
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