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《五灯会元．南泉愿禅师法嗣．赵州从谂禅师》载：唐代高僧从諗代称赵州，曾问新到的和尚：“曾到此间么？”和尚说：“曾到。”赵州说：“吃茶去。”又问另一和尚，答“不曾到”。赵州说：“吃茶去。”院主疑而问之，赵州亦呼院主“吃茶去”。后因用“赵州茶”指寺院招待的茶水。亦指顿悟禅机。明 高启《廉上人水竹居》诗：“林下本采参玉版，不须更煮赵州茶。”清 杨焯《游弁山资福寺呈霞胤师》诗：“赵州茶热人人醉，卧听空林木叶飞。”
【赵州茶】： 相传 赵州唐 代高僧 从谂 的代称曾问新到的和尚：“曾到此间么？”和尚说：“曾到。” 赵州 说：“喫茶去。”又问另一个和尚，和尚说：“不曾到。” 赵州 说：“喫茶去。”院主听到后问：“为甚么曾到也云喫茶去，不曾到也云喫茶去？” 赵州 呼院主，院主应诺。 赵州 说：“喫茶去。” 赵州 均以“喫茶去”一句来引导弟子领悟禅的奥义。见五灯会元·南泉愿禅师法嗣·赵州从谂禅师。后遂用为典故，并以“赵州茶”
【赵州】： 指 唐 代高僧 从谂 。 南泉普愿禅师 弟子。因其住持于 赵州 今 河北省赵县观音院 ，传扬佛教，不遗余力，时谓“赵州门风”。世称“赵州和尚”。简称“赵州”。景德传灯录·池州南泉普愿禅师：“ 赵州 自外归，师举前语示之， 赵州 乃脱履安头上而出。” 宋范成大 仲行再示新句复次韵述怀：“神仙懒学古 浮丘 ，祖意慵参老 赵州 。” 清钱谦益 石林长老七十序：“ 赵州 年一百二十八，
【茶】： 茶 chá 常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用：茶树
知水仁山：
犹“乐水乐山”。知：通“智”。论语．雍也：“子曰：‘知者乐水，仁者乐山。’”朱熹注：“知者达于事理而周流无滞，有似于水，故乐水。仁者安于义理而厚重不迁，有似于山，故乐山。”亦作“智水仁山”。清．弘历道
历史典故