学校名。清光绪二十八年(1902)山西巡抚岑春煊在省城太原创办，聘在籍户部主事谷如墉为总理。同年五月，应耶稣教教士李提摩太所请，将其筹办的山西中西学堂并入，作为西学专斋。山西大学堂为中学专斋，谷如墉仍为总理，高燮曾为总教习，以文史为主科。选调令德书院和晋阳书院学生入学肄业。李提摩太为西学专斋总理，敦崇礼(Moir Duncan)任总教习，从各省选调学生入学肄业，以数理化为主科。该校设有预科和本科。本科又分为法科、工科、理科。中学专斋有经史、经济、算学各门。至宣统三年(1911)与李提摩太签订的合同期满，遂收回自办。
主酪：
吏职名。唐太仆寺典牧署置数十人，掌奶酪品制造事。
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